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以“誠”筑基 以新破局
樂山高新區(qū)企業(yè)羅誠牛肉:川味老字號的億元升級之路
2025-10-16 12:43:27
來源:樂山高新區(qū) 

在樂山美食版圖中,除了家喻戶曉的甜皮鴨、蹺腳牛肉外,歷經(jīng)三代傳承、八十余年發(fā)展的“羅誠牛肉”正以全新姿態(tài)突圍——這家起源于犍為羅城古鎮(zhèn)的四川老字號,從年產(chǎn)值十多萬元的手工作坊,成長為年銷售額邁向億元級的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化四川省級重點龍頭企業(yè),其產(chǎn)業(yè)鏈輻射帶動1100余戶農(nóng)戶增收,年創(chuàng)造利稅超千萬元,用“誠信底色+創(chuàng)新引擎”書寫了傳統(tǒng)食品企業(yè)賦能區(qū)域經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型樣本。

三百載技藝傳承 誠信筑基的經(jīng)濟(jì)價值轉(zhuǎn)化

羅誠牛肉的風(fēng)味密碼可追溯至清康熙年間。1708年移居羅城的回族先民開創(chuàng)了牛肉腌制技藝,選取上乘部位去筋后用秘制香料腌漬,奠定了清真風(fēng)味的根基。1942年,蘇氏祖輩蘇德能正式在羅城古鎮(zhèn)開設(shè)“羅城牛肉館”,將祖?zhèn)骷挤ㄞD(zhuǎn)化為規(guī)模化經(jīng)營,歷經(jīng)犍為縣羅城牛肉回民加工廠的迭代,2006年正式注冊為四川羅城牛肉食品有限公司,注冊資本達(dá)2250萬元。

“我們羅誠牛肉,有幾十年的歷史了。我們傳統(tǒng)的就是(做)牛肉,特別是我們清真食品的這種風(fēng)味。”四川羅城牛肉食品有限公司董事長蘇榮聰說道?!罢\”是刻在骨子里的規(guī)矩,更是經(jīng)濟(jì)價值的源頭。蘇榮聰解釋品牌名“羅誠”的雙重含義時,特別提及傳承的初心。這份堅守轉(zhuǎn)化為實實在在的市場回報。

2013年銷毀近20萬元瑕疵產(chǎn)品的舉動,換來了海底撈、三只松鼠等頭部企業(yè)的長期合作;無條件退換貨的服務(wù)承諾,使其復(fù)購率較行業(yè)平均水平高出18個百分點。如今,這份誠信已沉淀為20項資質(zhì)證書、9項專利及“四川老字號”等榮譽(yù),更轉(zhuǎn)化為年代工收入超億元的穩(wěn)定訂單基礎(chǔ)。

全鏈升級破局 智造驅(qū)動的產(chǎn)值躍升軌跡

蘇榮聰說:“技術(shù)創(chuàng)新是我們產(chǎn)品質(zhì)量的保證,也是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)?!崩献痔柕牡讱庠趥鞒校雎吩趧?chuàng)新,核心在產(chǎn)品力突破。蘇榮聰?shù)霓D(zhuǎn)型邏輯在生產(chǎn)數(shù)據(jù)中得到印證,企業(yè)產(chǎn)值實現(xiàn)階梯式增長,這一增長背后,是智能化改造的強(qiáng)力支撐。

2024年7月投用的50畝新園區(qū),總投資近1億元,2.5萬平方米車間內(nèi),自動包裝機(jī)、重量剔除設(shè)備與X光檢測儀構(gòu)成的生產(chǎn)線,將單位產(chǎn)品加工效率提升40%,次品率從3%降至0.5%以下。

蘇榮聰介紹說:“我們在樂山高新區(qū)新建的這個廠房,打造了一個新的生產(chǎn)線,有自動包裝機(jī)還有重量剔除,然后X光機(jī),再加上我們自身建設(shè)的實驗室和技術(shù)中心,對產(chǎn)品的原料、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制和產(chǎn)品的成品出廠檢驗?!?/p>

品控體系的全鏈延伸更激活了上下游經(jīng)濟(jì)。早年通過“龍頭企業(yè)+專合社+農(nóng)戶”模式,帶動1100多戶農(nóng)戶年出欄商品牛2萬多頭,戶均年增收超1.8萬元;如今為匹配規(guī)?;a(chǎn)需求,轉(zhuǎn)向巴西、阿根廷等產(chǎn)地進(jìn)口牛肉,年采購量達(dá)6000噸,形成“海外原料+國內(nèi)加工+全球銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈格局,僅原料采購環(huán)節(jié)就間接帶動國內(nèi)外超200人就業(yè)。

“我們企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量上花了很多的工夫,花了很大的力氣來把好我們的各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)。解凍、分割、鹵煮、成型、內(nèi)包、殺菌、外包……各個環(huán)節(jié)都是在比較高的標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行生產(chǎn),采用了非常先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施來保障我們的產(chǎn)品質(zhì)量?!彼拇_城牛肉食品有限公司生產(chǎn)總監(jiān)羅林說道。

羅林從一線視角透露,七大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的無菌標(biāo)準(zhǔn)改造,雖增加15%的初期投入,但對產(chǎn)品質(zhì)量的保障更有效。使客戶更穩(wěn)定,更值得信任。

品類創(chuàng)新拓市 產(chǎn)業(yè)協(xié)同的價值輻射效應(yīng)

適應(yīng)消費升級需求,羅誠牛肉完成從“大包裝”到“小規(guī)格”的轉(zhuǎn)型,將傳統(tǒng)干巴牛肉延伸出手撕、燈影、香酥等十多個品類、幾十種口味,年銷售額較轉(zhuǎn)型前實現(xiàn)翻倍增長。

代工穩(wěn)基本盤,自主品牌謀增量,產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)價值。蘇榮聰介紹說:“我們一直在跟國內(nèi)的幾家大型知名公司,比如說像海底撈、三只松鼠這些企業(yè)合作,從今年開始我們也是在積極地發(fā)展這個市場,包括海外市場。”

更值得關(guān)注的是,企業(yè)發(fā)展帶動了區(qū)域配套產(chǎn)業(yè)升級,按照規(guī)劃,新園區(qū)全部達(dá)產(chǎn)后可實現(xiàn)年銷售10億元,創(chuàng)造利稅4000多萬元,帶動上下游就業(yè)超千人,成為樂山“味道經(jīng)濟(jì)”的核心增長極。2025年啟動的海外市場布局,更有望將川味牛肉的附加值提升空間進(jìn)一步打開。

從古鎮(zhèn)作坊到智能工廠,從區(qū)域風(fēng)味到產(chǎn)業(yè)引擎,羅誠牛肉的升級之路,正是樂山老字號“守誠信之本、行創(chuàng)新之道”的經(jīng)濟(jì)實踐縮影。隨著《樂山老字號示范創(chuàng)建管理辦法》的實施,這家企業(yè)在沖擊“中華老字號”的同時,正以每年較高的增速,為區(qū)域經(jīng)濟(jì)注入持續(xù)增長的“牛肉動力”。

編輯:韓夢晨
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