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近日，記者從東北林業(yè)大學(xué)祖元?jiǎng)偨淌趫F(tuán)隊(duì)獲悉，團(tuán)隊(duì)與哈爾濱氧態(tài)健康科技有限公司、哈爾濱職業(yè)技術(shù)大學(xué)聯(lián)合開(kāi)發(fā)了生態(tài)健康消解技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上推出了生態(tài)健康食材和餐食。

我國(guó)高脂血癥、高血糖癥等慢性疾病發(fā)生率居高不下，食材中過(guò)量的膽固醇、升糖淀粉、嘌呤等是內(nèi)源性健康隱患。生態(tài)健康消解技術(shù)的獨(dú)特之處在于：在不改變食材原有外觀、質(zhì)地、核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感的前提下，經(jīng)黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院檢測(cè)顯示：豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、鲅魚(yú)、香菇、鯉魚(yú)等食材，實(shí)現(xiàn)膽固醇消解率超30%、嘌呤消解率超62%；依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)的大米和小麥，升糖淀粉消解率超50%，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)解決食材內(nèi)源性健康隱患。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)新應(yīng)用“氣味分析儀（電子鼻）”進(jìn)行風(fēng)味智能化定量評(píng)價(jià)，在感官定性基礎(chǔ)上制定出可比較、可追溯的量化標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)品規(guī)?；茝V提供技術(shù)支撐。

據(jù)介紹，2014年，哈爾濱氧態(tài)健康科技有限公司創(chuàng)始人張愈平與東北林業(yè)大學(xué)達(dá)成合作，依托祖元?jiǎng)傤I(lǐng)銜的“生物資源生態(tài)利用國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室”，進(jìn)行細(xì)胞增氧調(diào)控技術(shù)與生態(tài)健康消解技術(shù)的科研攻堅(jiān)，目前已有17項(xiàng)專(zhuān)利落地，科研成果覆蓋生物制品、特膳食品、生態(tài)健康食品、化妝品等領(lǐng)域。

2021年，哈爾濱氧態(tài)健康科技有限公司與東北林業(yè)大學(xué)、哈爾濱職業(yè)技術(shù)大學(xué)聯(lián)合組建哈職大氧與健康技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)創(chuàng)新中心），形成高校科研支撐、企業(yè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)化、職業(yè)院校人才培養(yǎng)的三位一體創(chuàng)新格局。創(chuàng)新中心組建了以祖元?jiǎng)?、趙修華教授為核心的校企聯(lián)合團(tuán)隊(duì)，累計(jì)投入費(fèi)用3億元。2024年，哈職大食品營(yíng)養(yǎng)與健康、制藥工程技術(shù)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)獲批本科層次招生，成為校企聯(lián)合、產(chǎn)教融合的成果，也印證了“原創(chuàng)技術(shù)+生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)+培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的人+先進(jìn)合作企業(yè)+持續(xù)不斷的研發(fā)能力”“五位一體”職業(yè)教育辦學(xué)模式及創(chuàng)新實(shí)踐。